Carence en vitamine D?
La carence en vitamine D est très courante. Seule une faible proportion de vitamine D est acquise via l’alimentation (20 %), puisque les aliments en général n’en offrent que des quantités limitées par rapport à ce qui est produit au niveau de la peau. Les poissons gras (par ex. saumon ou thon), le foie (de volaille ou de veau) et le jaune d’œuf contiennent beaucoup de cholécalciférol. Les légumes contiennent généralement peu de vitamine D (ergocalciférol). La source la plus importante de vitamine D n’est donc pas la nutrition, mais l’exposition au rayonnement solaire. Et comme la plupart d’entre nous passons trop peu de temps à l’extérieur et au soleil, les carences sont fréquentes. Plus de 95 % de la population risquent un déficit en vitamine D* en raison d'une absorption inadéquate.
*Moyersoen et al. Intake of fat-soluble vitamins in the Belgian population : adequacy and contribution of foods, fortified foods and supplements. Nutrients 2017;9:860.Divers groupes à risque sont susceptibles d’être carencés en vitamine D :
- Toute personne qui passe la plupart du temps à l’intérieur et ne reçoit pas assez de soleil.
- Les personnes à la peau foncée : la quantité plus élevée de mélanine dans la peau rend difficile la production de vitamine D.
- Quand on utilise une crème solaire : celle-ci bloque les rayons UVB et empêche la synthèse de la vitamine D.
- Pendant la grossesse et l’allaitement, les besoins en vitamine D augmentent.
- Végans et végétariens : la vitamine D des aliments d’origine végétale est plus difficile à absorber que la vitamine D des aliments d’origine animale.
- Adultes de plus de 55 ans : avec l’âge, la capacité de la peau à former du cholécalciférol diminue.
- En cas de maladies intestinales chroniques ou de troubles hépatiques : l’absorption de la vitamine D par le système digestif est entravée.
